雷家老农民，以一碗酸辣粉的方寸之间，托起中华民族饮食文化的精髓，并将之发扬光大，自清光绪十九年（1893年）得名，一路前进发展，直至今日建立起12000亩的原料供应基地；构建起多品牌矩阵运营战略；于2019年全国加盟门店达到300家的品牌成绩。
作为沙坪坝区非物质文化遗产项目的雷家酸辣粉传统制作技艺，深深根植于重庆人对美味和健康的追求，将精益求精地食材严选；千锤百炼的手工技艺；细致精妙的配料配方融于一体，成就出那一碗让人垂涎欲滴的酸辣粉。
重庆臻厨餐饮文化有限公司2013年成立于重庆，是一家专注于小吃品类的餐创服务平台，服务内容包括品牌孵化、连锁经营、人才培训、产业整合、项目投资、创业咨询规划等。公司以“小吃改变亿万家庭命运，提升餐饮人的地位”为己任，致力于渝派小吃的全球输出，让全球人品尝地道重庆味。
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